Рубрика: Корейская еда

Это блюдо, родом из региона Гэсон в Северной Корее, боссам-кимчи также известен как бокимчи на севере. Кимчи уникально, поскольку начинка завернута в листья капусты, как вещи обернутые традиционной упаковочной тканью боджаги. Боссам-кимчи,

Морские ушки были одними из самых ценных ингредиентов, используемых в королевской кухне в эпоху Чосон. Особенно, чжонбокчжук, рисовая каша с ушками, была среди любимых блюд королей. Морские ушки, пойманные в водах у

Чанчжорим – гарнир из говядины, тушеный в соевом соусе, это один из способов хранить мясо длительное время. Чанчжорим возникло ещё до эпохи Чосон. Основные ингредиенты : 600 г голени говядины, 8 зубчиков чеснока,

Суп этот употребляли ещё в эпоху Чосон. Также блюдо популярно в Северной Корее этот суп называется «содонгогигук», или «сладкий суп из говядины». Основные ингредиенты : 300 г грудинки говядины(мякоть) , 150 г

Мед считался лекарством в эпоху Чосон. Ликер с медом называли “якчу”, приготовленный рис с медом называли “якбан” или “якщик”, а традиционные жареные “печенья”, сделанные с медом, назывались “якгва”. Как гласит легенда, король

Термин «чжэюг» – это форма «чжоюг» чтобы было легче произносить оно изменилось. Слово «Чжо» означает «свинья» с китайского иероглифа. Чжэюгбоссам – это свиные ломтики с кимчи, завернутыми в зелень. Это традиционный