Чогетан (초계탕)
Чогетан – зимнее блюдо провинций Хамгёнг и Пхенган в Северной Корее. «Чогье» означает кислый и острый вкус, так как «чо» означает уксус, а «ге» – (северокорейский диалект) – означает горчицу. Это традиционный
Читать далее
Метка: корейская еда
Cамгетан (삼계탕)
Самгетан (삼계탕; 蔘鷄湯) – Сам (삼 :蔘 ) означает женьшень, в то время как Ге(계: 鷄 ) – цыпленок, курица . Целую молодую курицу наполняют клейким рисом, женьшенем, мармеладом, орехами гингко и другими
Читать далее
Таракчук (타락죽)
Термин «тарак» возник из турецкого слова «торак», что означает сухое, сухое молоко, либо из монгольского слова, означающего “лошадиное молоко”. В Корее дворяне начали пить молоко с 4-го века. Молоко считалось редким в
Читать далее
Кимчи чиге(김치찌개)
Кимчи ччиге (кор.김치찌개) — рагу по-корейски, приготовленное из кимхи и других ингредиентов, таких как зелёный лук, лук репчатый, нарезанный кубиками тофу, свинина или морепродукты. Кимчи как квашеные овощи употреблялось в Корее с древности, но современный
Читать далее
Кактуги (깍두기)
Кактуги или кубики редиса кимчи – это разновидность кимчи в корейской кухне . Как правило, она имеет все ингредиенты кимчи, но пекинская капуста ( 배추 ) заменяется на корейскую редьку ( 무 ), Кактуги – популярный банчан (гарнир), которым пользуются корейцы. Кактуги упоминается в книге под названием Чосон ёрихаг (조선 요리 학朝鮮料理學, означает
Читать далее
Миёккук (미역국)
Миёккук– суп из водорослей. Корейский суп, основным ингредиентом которого является майок или морские водоросли. Миёккук традиционно употребляется корейскими женщинами после родов. Водоросли Миёк богаты кальцием и йодом , витамином К ( который является важным фактором свертывания крови), питательными
Читать далее
Кимбап (김밥)
Кимпаб (кор. 김밥) — популярное блюдо (закуска) корейской кухни, представляет собой роллы, завернутые в сушеные прессованные листы «морской капусты» (김 ким), наполненные приготовленным на пару рисом (밥 пап), с добавлением начинки, нарезанной или выложенной полосками, обычно квашеных овощей, рыбы, морепродуктов, ветчины
Читать далееКорейская кухня
Корейская кухня — национальная кухня корейцев довольна разнообразна. Основные блюда — рис, лапша (куксу, нэнмён), супы, закуски (панчаны 반찬: кимчи, намуль, чорим, ччим, поккым и другие), тток. Среди специй обычно обязательно используется перец и чеснок. Корейцы очень любят острое, чеснок
Читать далее
Свежие комментарии